‘NZUDDA
El
'Nzudda o Nzudda o Mastazzolo o de Calabria Mostacciolo, es un dulce típico de Calabria Soriano Calabro. Es
una galleta sin levadura, de origen árabe, hecha con harina, miel caramelizada,
licor de anís y otros aromas. Típico de fiestas y festivales, el 'nzuddhe son
generalmente adornados con decoraciones de colores y se venden en los puestos
durante la Fiesta de la Virgen de la Consolación, ayudando a crear el ambiente
festivo que impregna toda la ciudad durante las fiestas.
‘NDUJA
Nduja
si una carne de textura suave y sabor muy picante.
Es
típico de las zonas altas de Poro: Spilinga (en la provincia de Vibo Valentia)
es la ciudad donde nace y le da el gusto típico y característico debido a la
altura de la ciudad.de elección. Preparado con carne de cerdo, un poco de grasa y ají picante de la zona de Calabria, luego se ahuma
.
LOS CREPES DULCES
La
pancake, también conocido por el término francés de crepe es un tipo de galleta
fina y suave y no crujientes, cocido al horno en una ronda superficie caliente.
Los crepes dulces se condimentan por ejemplo, con mermelada, salsas de chocolate,
chocolate, crema, crema agria o queso mascarpone, la mantequilla o la margarina
y el azúcar, licores y jarabes, nueces, avellanas, almendras y frutas
confitadas de todo tipo.
LOS CREPES SALADOS
La
pancake se cocina con más frecuencia en la versión dulce. Las versiones saladas
sin embargo no faltan, y se preparan en Francia harina de trigo sarraceno
usando el noroeste son llamados tortas y puede ser servido como un aperitivo,
aperitivo o principal, acompañado de quesos, carnes, verduras, setas, mariscos
y diversas salsas y rellenos con sardinas etc.
